4月18日（rì），2025年“廣（guǎng）西三月三·健康春之聲”健康文化宣傳月暨廣西“名醫走基層·誌願服務行（háng）”係（xì）列活動及荔浦市第一屆藥膳大賽在荔浦（pǔ）市圓滿舉行。12支區內外藥（yào）膳參賽隊伍以藥膳（shàn）為媒，展開了一場跨越千年的藥膳文（wén）化對話。其中，廣（guǎng）西交通技師學院和廣西高峰林場聯隊作品“輕食養生宴”以“藥膳減脂（zhī）之美，科學瘦身之道”為魂，五道藥膳作品驚豔（yàn）全場，榮獲團隊二等獎的好成績，其中（zhōng）熱菜“四味（wèi）潤元象形鮑”摘得最佳人氣獎。

團隊（duì）獲團體二（èr）等獎

本次大賽以“藥膳調理，護衛健康”為主題，旨在弘揚中醫“以食養生、以食療疾”的飲食養生理念（niàn），推動藥食同源、健康飲（yǐn）食科學理念（niàn），提升全民健康素養（yǎng）。比賽內容為技能操作，設有配伍設（shè）計、現（xiàn）場製作與成品（pǐn）味型兩個模塊。比賽現（xiàn）場，我院參賽選手們各展絕活，憑借著嫻熟的刀工、精（jīng）湛的烹飪技藝以及（jí）富有創（chuàng）意的擺盤設計，帶來一桌既養眼又養生的（de）美食盛宴作品（pǐn）。本次參賽作（zuò）品不僅展示了（le）藥膳的獨特魅力，更體現了“地域定製、體（tǐ）質分類”的精準健康理念。

參賽團隊接（jiē）受廣西電視台專訪現場

我院秉承“傳承而不拘泥於舊，創新而不忘本源”的原則（zé），匯聚專（zhuān）業師生之力，將“祛濕（shī）三寶”（薏米（mǐ）、茯苓、芡實）融入現代菜品之中，使藥膳從古籍中走出，融入日常生活。

藥膳作品“輕食養生（shēng）宴”

其中（zhōng），糕點（diǎn）類（lèi）作品 “芋見（jiàn）·五珍包”，以全麥粉、荔浦（pǔ）芋頭為基礎，結合“四神湯”之（zhī）經典藥（yào）材（茯苓、蓮子、山藥、芡實），並添加薏米以增強祛濕之效。全麥與根莖類食材的結合（hé）有助於降低血（xuè）糖生成指數（shù）（GI），防止血糖急劇上升（shēng）；茯苓、薏米有助於健脾利水，專門針對水（shuǐ）腫型肥胖；膳食纖維可延長飽腹感，減少熱量攝入（rù）。這完美符合國家指南中“營養均衡、精準幹預”的要求。

糕點類作品 “芋見·五珍包（bāo）”

團隊順應地域特性，實施藥膳創（chuàng）新。熱菜作品“四味潤元象形鮑”，將本地食材與藥膳文化緊密結合（hé），選用北海（hǎi）魷魚、荔浦（pǔ）芋頭，並輔以羅漢果（guǒ）、山藥等藥（yào）材。其中（zhōng），羅漢果的天然（rán）甜味替代精製糖，芋頭提供優質的碳水化合物，適合追求低脂高蛋（dàn）白的沿海地區人群。

熱菜作品“四味潤元象形（xíng）鮑（bào）”

涼菜作品“輕食石斛水晶凍”以鐵皮石（shí）斛（hú）、枸杞入菜，搭配荔浦芋頭與鮮豬皮，膠原蛋白與滋陰藥材相結合，既美容養顏，又符合南方濕熱氣候下的祛濕需求。

涼菜（cài）作品“輕食（shí）石斛水晶凍”

自（zì）選藥膳作品“藕遇良（liáng）膳（shàn）”創新地使用山藥粉、茯苓粉調和雞蛋與蝦（xiā）仁，製作出高蛋白、低膽固醇的“護（hù）心餐”，為中（zhōng）老（lǎo）年人群提供心血（xuè）管健康支持。其優美的造型及擺盤引得現場（chǎng）觀眾和評委的連連稱讚！

自選菜品“藕遇良膳”

湯品作品“廣（guǎng）府佛（fó）手（shǒu）潤元湯”以佛手為主藥，融合健脾理氣、滋陰化濕（shī）之功效，兼具疏肝和胃、調節代謝之效，是傳統廣府藥膳中調和體質、助力健康體（tǐ）重的經典選擇。

2025年，既是“體重管理年”的（de）關鍵（jiàn）時期，也是藥膳文化普及全民的新起點。學院將（jiāng）以本屆藥膳大賽（sài）為（wéi）起點，響應國家、自治區相關政策要求，不斷（duàn）參與實（shí）踐“吃動平（píng）衡”的各項活動中（zhōng），引導（dǎo）大眾用（yòng）“舌（shé）尖上的智慧”守護健康體重，助力“健康中國2030”目標（biāo）逐步達成。